Martabak Kubang, Makanan Khas dari Daerah Kubang Payakumbuh/Lima Puluh Kota

 

    Martabak Kubang adalah makanan khas dari daerah Kubang, Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu, telur, dan air yang diberi isian daging sapi giling, daun bawang, dan bumbu rempah-rempah. Adonan kemudian digoreng dengan minyak goreng hingga matang. Biasanya disebut juga dengan Martabak Mesir.

     Martabak Kubang biasanya disajikan dengan kuah kari yang terbuat dari santan, kentang, dan bumbu rempah-rempah. Kuah kari ini memberikan rasa gurih dan pedas pada martabak Kubang. Selain itu, martabak Kubang juga bisa disajikan dengan sambal lado mudo yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

     Martabak Kubang adalah makanan yang sangat populer di Sumatera Barat. Makanan ini bisa ditemukan di berbagai tempat makan, mulai dari kaki lima hingga restoran. Martabak Kubang juga menjadi salah satu makanan favorit para wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat.

     Adapun beberapa ciri khas Martabak Kubang adalah adonan martabak Kubang lebih tebal dan padat dibandingkan dengan martabak telur biasa. Sedangkan isian Martabak Kubang berisi daging sapi giling, daun bawang, dan bumbu rempah-rempah. Dan Martabak Kubang biasanya disajikan dengan kuah kari dan sambal lado mudo.

 

 Feni Efendi, penulis buku Pajacombo: Literatur tentang Tanah Payau